Pletený mazanec

Velmi zajímavý a trochu jiný mazanec.

Připravíme si kvásek. Do ohřátého mléka vmícháme cukr a sušené droždí. Hrnek zakryjeme a necháme na teplém místě 10 minut. V míse smícháme mouku s cukrem a solí. Přilijeme kvásek a spolu s vajíčky zlehka promícháme. Přidáme máslo nakrájené na kostky, olej a rozinky. Vytvoříme hladké těsto, které necháme kynout asi hodinu.

Vykynuté těsto rozdělíme na tři části. Každou vytvarujeme na 40 cm válec. Konce spojíme a upleteme cop. Kulatou formu na pečení potřeme olejem. Hotový cop vkládáme po obvodu do formy a na konci zatočíme do středu. Těsto ve formě necháme ještě chvíli stát, trochu zvětší svůj objem a vyplní prázdná místa ve formě.

Troubu předehřejeme na 180°C. Vrch potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlovými lupínky a hnědým cukrem. Pečeme 20-25 minut do zlatohněda. Po upečení potřeme teplou vodou a mazanec necháme vychladit.