Vyzkoušejte minimazance s drobenkou z lískových oříšků. Jsou naprosto vynikající. Rozpis je na 20 kousků.
Mouku prosijeme do mísy a přidáme sůl. Na kvásek dáme mléko do kastrůlku a lehce ohřejeme tak, aby jsme v něm udrželi prst. V jiném kastrůlku rozpusťte máslo a necháme vychladnout. Lžíci cukru odebereme, zbytek vsypeme k mouce spolu s vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek. Droždí rozdrobíme a smícháme se lžící cukru a třemi lžícemi vlažného mléka. Drožďovou kašičku vlijeme do důlku v mouce a přimícháme okolní mouky. Pak mísu zakryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě stát, dokud kvásek v důlku nezvětší svůj objem na dvojnásobek.
Pak přidáme žloutky, mléko, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto. Vařečkou do těsta vhněteme co nejvíce vzduchu. Poté zakryjeme a necháme v teple kynout asi 30–45 minut. Nakynuté těsto rozválíme na 1 cm tlustou placku a nakrájíme na čtverce. Můžeme je naplnit tvarohem s rozinkami nebo hustým džemem. Pak přehneme rohy přes náplň a vytvarujeme bochánky. Vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi tak 15 minut kynout.
Připravíme si drobenku. Smícháme mouku s oříšky, rozdrobíme s máslem a nakonec smícháme s džemem. Bochánky potřeme žloutkem, posypeme drobenkou a dáme je péct do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20–25 minut.
Hladká pšeničná mouka Mléko Máslo Citronová kůra Kvasnice Jahodový džem Vanilkový cukr Moučkový cukr
Tradiční mazanec Křehký mazanec Nekynutý mazanec Tvarohový hrníčkový mazanec Pletený mazanec Mazanec Mazanec se zakysanou smetanou Tvarohový mazanec Bramborový mazanec Klasický mazanec